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Dos de cabillaud "confit",écrasée de pommes de terres roquette-ail des ours-oignon jeune,jus de veau, coulis d'herbes fraîche et crunch de coppa - Le blog de histoire de goûts
Ribs de boeuf confits à la cardamome verte, pommes grenaille aux herbes - Beauvallet : La viande, c'est notre métier
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